안녕하세요, 오늘은 ‘두부’에 대해 이야기하려고 합니다.
두부는 훌륭한 식품이지만, 잘못된 섭취 방법은 건강에 해로울 수 있습니다.
두부는 대표적인 식품 중 하나로, 영양학적으로 뛰어난 성분들을 다량 함유하고 있습니다.
특히 두부에는 이소플라본이라는 성분이 있어, 이는 전립선암과 대장암 등 다양한 암의 예방에 효과적이라는 연구 결과가 있습니다.
또한, 이소플라본은 골다공증 및 폐경기 증후군 등의 예방에도 긍정적인 역할을 하며, 심혈관 질환의 예방에도 큰 도움을 줍니다.
실제로, 국민대학교에서 실시한 연구에서는 콩이나 두부를 일주일에 한 번 이상 섭취하는 사람들이
일주일에 한 번 이하로 섭취하는 사람에 비해 심혈관 질환 발병 및 사망 위험이 27% 감소하는 것으로 나타났다고 합니다.
그러나, 두부가 건강에 좋은 식품이라고 해도, 그 섭취 방법이나 섭취량에 따라서는 부작용을 가져올 수 있습니다.
두부 섭취시 주의사항은?
첫 번째로, GMO 콩으로 만든 두부 섭취는 주의가 필요합니다.
GMO 생물은 유전자를 인위적으로 변형시킨 농산물을 말하는데, 식량 부족 문제를 해결하기 위한 목적으로 탄생했습니다.
그러나 GMO 식품의 섭취는 알레르기 유발, 독소 발생, 항생물질 내성 등 다양한 부작용을 가져올 수 있습니다.
두 번째로, 갑상선이 약한 사람들이 두부를 섭취할 때는 주의가 필요합니다.
두부의 원료인 콩에는 사포닌이라는 성분이 함유되어 있어, 이는 요오드 성분을 빠져나가게 하여 갑상선 호르몬의 생성을 방해할 수 있습니다.
이로 인해 갑상선 기능 저하증이 발생하고, 이는 피로, 무기력, 체중 증가, 우울증, 집중력 저하, 부종, 변비 등의 다양한 증상을 유발할 수 있습니다.
세 번째로, 튀긴 두부나 유부를 섭취할 때는 주의가 필요합니다.
이런 음식들은 칼로리가 높을 뿐만 아니라, 트랜스 지방산이 발생하게 되어, 이는 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.
네 번째로, 시금치와 두부를 함께 섭취할 때는 주의가 필요합니다.
시금치에는 옥살산이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분이 두부의 칼슘과 결합하게 되면 결석을 유발할 수 있습니다.
반대로, 두부를 건강하게 섭취하는 방법도 있습니다.
콩나물과 함께 먹으면, 비타민 K가 두부의 칼슘 흡수를 돕습니다.
부추와 함께 먹으면, 부추의 알리신 성분이 비타민 B의 흡수를 돕습니다.
또한, 두부를 얼려 먹으면 단백질 함량이 증가하여, 같은 양을 먹어도 더 많은 영양소를 섭취할 수 있습니다.
“이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.”