‘오늘N’ 용인 한우 떡갈비 맛집 어디? 월 매출 6000만원 비결 공개

MBC ‘오늘N’에서 경기도 용인 고기리 계곡 인근의 한우 떡갈비 맛집이 소개된다.

이날 방송에서는 월 매출 6000만원을 올리고 있다는 떡갈비 가게의 조리 비법과 함께 전주 모래내시장 먹거리, 영월 다래 농가 부부, 철원 고석정 꽃밭 등 다양한 이야기가 펼쳐진다.

사진 mbc

용인 고기리 떡갈비 맛집 등장

‘옆집 부자의 비밀 노트’ 코너에서는 경기도 용인 고기리 계곡 인근에 자리한 떡갈비 가게가 소개된다.

이곳의 대표 메뉴는 국내산 암소 갈빗살과 살치살을 활용한 한우 떡갈비다. 여기에 마를 넣어 손으로 직접 반죽하는 방식이 특징이다.

떡갈비는 오븐에서 한 차례 익힌 뒤 맹그로브숯으로 다시 구워 불향을 입히고 육즙을 살린다.

순메밀 막국수도 대표 메뉴

떡갈비와 함께 100% 순메밀 막국수도 인기 메뉴로 소개된다.

면은 매일 직접 뽑아 사용하며, 떡갈비를 만들고 남은 소 갈비뼈와 꼬리뼈를 활용해 사골 육수를 끓인다.

여기에 사과와 배, 마늘, 대파, 간장 등을 더해 깊은 맛을 내는 것이 특징이다.

부부의 22년 노하우 담겼다

가게를 운영하는 부부는 좋은 맛을 만들기 위해 전남 담양까지 찾아가 조리법을 배운 것으로 전해졌다.

좋은 재료를 찾고 새로운 조리법을 연구해온 시간만 22년에 이른다. 남은 식재료를 버리지 않고 새로운 메뉴에 활용하는 방식도 성공 비결 가운데 하나로 소개된다.

전주 모래내시장 맛집도 소개

‘대한민국 시장 클라스’에서는 전주 모래내시장의 다양한 먹거리가 등장한다.

47년 경력의 제빵 고수가 만드는 꽈배기와 찹쌀도넛, 과일도넛을 비롯해 보리비빔밥을 식전 음식으로 내놓는 칼국수·수제비 식당이 소개된다.

20년 넘게 통닭을 튀겨온 장인의 통닭과 닭발 튀김도 함께 방송에 등장한다.

영월 다래밭·철원 고석정도 공개

‘가족이 뭐길래’에서는 영월에서 다래 농사를 짓는 김재숙·김성수 부부의 이야기가 그려진다.

‘화제 집중’ 코너에서는 가을 여행지로 철원 직탕폭포와 고석정 꽃밭이 소개된다.

축구장 33개 규모의 고석정 꽃밭에는 코스모스와 해바라기, 촛불 맨드라미, 가우라, 코키아, 안젤로니아, 버베나 등 다양한 가을꽃이 장관을 이룬다.

‘오늘N’ 방송시간은?

MBC ‘오늘N’은 전국의 맛집과 생활 정보, 여행지와 이웃들의 이야기를 소개하는 프로그램이다.

방송은 평일 오후 6시 5분에 만나볼 수 있다.